Vincent Klink

Monika Merkle und Vincent Klink

Ein Mann, der zunächst bieder und gemütlich traditionell wirkt steht für eine klassisch-moderne Küche mit schwäbischen und mediterranen Einflüssen; er nennt dies die "Küche der gleichen Klimazone".

Klinks Karriere als Spitzengastronom ist nicht immer geradlinig verlaufen. 1978 prämierte der Michelin seine Küche mit einem Stern. Rund 20 Jahre später wurde ihm dieser wieder entzogen.

Ein wunder Punkt? "Nein, sein Lokal läuft heute ohne Stern besser als damals mit Stern.

Vincent Klink muss sich längst nichts mehr beweisen. Die heitere Gelassenheit, die er an den Tag legt, muss aus einer tiefen Zufriedenheit herrühren: Der Mann hat herausgefunden, wo er im Leben hingehört. Und diese Entwicklung hat sich, wie bei jeder interessanten Karriere, nicht ohne Brüche vollzogen.

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 www.wielandshoehe.de